올해도 김장철이 다가와 어머님들의 분주한 모습들이 여기저기서 보이는데요, 마트나 시장에서도 배추와 김장 재료들이 가득해 김장철이 왔다는 걸 실감하게 되는 요즘입니다. 예전과 달리 김치를 사서 드시는 분들도 많으시겠지만 음식은 역시 정성과 손맛이라고 하듯이 직접 담근 김치만큼 맛있는 김치는 없는 것 같습니다. 잘 만들어 놓은 김장 김치는 묵은지가 될 때까지 활용도가 많아 반찬 걱정을 덜어주는 소중한 음식인 거 같아요. 김장은 입동을 기준으로 일주일 전후로 하는 것이 일반적인데 올해는 날씨가 따뜻한 편이라 11월 중순부터 시작하시는 분들이 많으신 거 같습니다. 어르신들 말씀에 따르면 김장은 기온이 4도 이하일 때 하는 것이 제일 맛있게 된다고 합니다. 요즘 김장은 직접 배추를 절여서 사용하시는 분도 계시고 ..